Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области "Иркутский колледж экономики, сервиса и туризма" существует в данном статусе с 4 марта 2009 года. Он был создан в результате реорганизации в форме слияния двух областных образовательных учреждений – областного государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования "Иркутский колледж права, финансов и связи" и областного государственного образовательного учреждения начального профессионального образования Профессиональный лицей № 38 г. Иркутска Распоряжением Правительства Иркутской области №119-рп от 2 июля 2010 г. в результате реорганизации в форме присоединения на базе областного государственного образовательного учреждения начального профессионального образования Профессиональное училище №37 г. Ангарска открыт филиал колледжа.